手前味噌づくり | 工房DAISHI

2016/03/19 01:48

先週、お友達の家で味噌の仕込みをしてきました。

やわらかく煮えた大豆をつぶして、塩切り麹と混ぜ合わせます。
4kg分なので、けっこう大変。

作業しながらいろいろな話をしたんですが、いちばん衝撃だったのは
「叶姉妹が姉妹じゃない」ってこと。知らなかったー!

1kgずつ分けて持ち帰り、それぞれの家で熟成させます。
説明書を見たら、できあがりは10ヶ月後とのこと。
10ヶ月後って、来年なんですね。。。
「今年は残り9ヶ月しかない」という事実に、ぼう然としてしまいました。
毎日を大切に過ごさねばっ。