味噌の引越し | 工房DAISHI

2017/06/16 01:02

立春(2月)に仕込んだ味噌を「檸檬の実」の味噌銀行に預けていたのですが、25度を超える日も多くなってきたので、銀行から引き出して、自宅に持って帰ってきました。

黒い点がポチッとあったので、カビかなと思ってスプーンで取ったのですが、カビではなかったようです。念のため捨てましたけど。大豆の皮かな?

タッパーに移して、ラップをかけ、ラップの上からグーで押して空気を抜きました。

ちょっとなめてみましたが、塩辛いだけで1ミリもおいしくなかったです。。。

じっくり、ゆっくり、おいしくなーれ。