出汁 | 工房DAISHI

2017/12/19 00:43

先日、千駄木「檸檬の実」で開催された「できたて味噌の会」に参加してきました。
2月に仕込んだ手前味噌を持ち寄って「利き味噌」をしたり、味噌料理をいただいたり。
サバ味噌、おいしかった!

そのときいただいた「檸檬新聞」に、煮干しの出汁の取り方が書いてありました。恥ずかしながら、ちゃんと出汁をとったことがなく。。。
「よし、この機会に!」と思い、煮干しを買ってきました。

やってみると、そんなに手間でもなくて、ちょっと拍子抜け。
出汁を取り終わった後の煮干しもおいしいし、しばらく続けてみます。