2018/05/24 01:40
今年の2月、世田谷観光さんと一緒に毎年恒例の味噌仕込みをしました。
「麦味噌をつくりたい」という私のわがままに喜んでのってくれて、麦麹(むぎこうじ)の注文、大きいお鍋の調達など、いそいそと手配してくれました。
当日はテーブルにビニールを敷いて、仕込みの作業スペースを広々とつくってくれまして。
今年もありがとうございました!
そうそう。大豆は安曇野在住の先輩が送ってくれた無農薬の豆を使いました。
ありがとうございますー!
それ以来、味噌のタッパーを放ったらかしにしていたのですが、ふと気になって、久しぶりに開けてみました。
ぽつりぽつりとカビが!
スプーンで取り除き、味噌の空気を抜き、塩を振っておきました。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/134980/blog/eb50fa6d5dd437bc11cc5b18b297ec2c.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
もう、カビの季節なんですね。
食べ物を出しっ放しにしないよう気をつけます。
ぽつりぽつりとカビが!
スプーンで取り除き、味噌の空気を抜き、塩を振っておきました。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/134980/blog/eb50fa6d5dd437bc11cc5b18b297ec2c.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
もう、カビの季節なんですね。
食べ物を出しっ放しにしないよう気をつけます。